39 yıllık pastacı gevrek poğaçanın sırrını ezkaza ağzından kaçırdı. Toplumsal medyada soruları yanıtlayan Üsküplü pasta ustası İbrahim usta poğaçanın gevrek olmasının sırrının limon olduğunu söyledi. Bu sırrı ezkaza ağzından kaçıran İbrahim ustaya nazaran limon, poğaçanın hem gevrek olmasını hem de lezzetli olmasını sağlıyor.
Peki bayatlamayan limonlu gevrek poğaça nasıl yapılır?
Malzemeler
2 tane yumurta sarısı
1 paket eritilmiş margarin (250gr.)
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çorba kaşığı mahlep
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
4,5 su bardağı un
Üzeri İçin Malzemeler
2 tane yumurta akı
Çörek otu
Susam
Görsel: ulusalpost
Limonlu gevrek poğaçanın tanımı;
Un ve kabartma tozu hariç başka tüm gereçleri geniş bir kap içerisine alın ve karıştırın. Akabinde kabartma tozu ve denetimli bir formda unu ek ederek yoğurun. Hazır olan hamurdan kesimler alın ve tezgah üzerinde açın. Yaklaşık yarım santim kalındığında açtığınız hamurdan çay bardağı yahut su bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkartın.
Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aldığınız hamur modüllerinin üzerine yumurta akı sürdükten sonra susam yahut çörek otu serpiştirin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
DERLEME: CUMHURİYET
