Döner, içyağ ve baharatlarla terbiyelenmiş, hafif dövülmüş et modüllerinin, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir formda asıldıkları odun ateşi karşısında pişirilen bir kebap tipidir. Dört bir yanımızda birbirinden hoş dönerler yapan yerler mevcut. Lakin bu eşsiz lezzeti isterseniz meskeninizde de yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla konut imali et döner tarifi…
EVDE ET DÖNER TARİFİ
Malzemeler
1 kg kesim yahut ince dilim dana antrikot
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı
Öncelikle marinasyon için soğanı rendeleyin. Et ve tereyağı hariç tüm gereçleri soğanla karıştırıp sosu hazırlayın. Modül etleri her yanını kaplayacak halde sosa bulayın. Streç sineması tezgaha serip üzerine etleri yerleştirin. Streç sineması hava almayacak biçimde sarıp etinizi dondurucuya kaldırın. En az 6 saat etleri dondurun. Dondurduğunuz eti çıkarıp çok ince yaprak formunda dilimleyin. Tereyağını eritip, etleri tavaya alın.Yüksek ateşte daima karıştırarak etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Afiyet olsun…
EVDE DÖNER HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI!
Evde döner yapmak için dana eti yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Kuzu eti danaya nazaran yağlı olduğundan yağlı döner sevenler için hakikat et tercih olabilir.
Dana eti kullanacaksanız yumuşak et tercih etmelisiniz. Antrikot, bonfile gibi… Daha sert etler kullanacaksanız, etinizin marinasyon sürecini uzatmanızdan yarar var. Sosladığınız eti dondurucuda 1 gün dinlendirdiğinizde yumuşak bir kıvam yakalayabilirsiniz.
Eti ince doğramak işin en değerli kısmı. Dönerinizi donma etabında kesmek işinizi kolaylaştırır.
Döneri lavaşın, pidenin ya da taze ekmeğin ortasına koyup salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Dilerseniz pilavın üzerinde de servis edebilirsiniz. Tavada çevirdiğiniz tırnaklı pideler, domates sosu ve yoğurtla döner kebap da yapabilirsiniz.
