Dyt. Tuğçe Yılmaz, besinlerde yer alan ORAC değeri hakkında bilgilendirmelerde bulundu.
ORAC kıymetinin ne olduğundan bahseden Dyt. Yılmaz, “ORAC İngilizce oxygen radikal absorbance capacity sözlerinin baş harflerinden oluşan bir kısaltmadır. ORAC, oksijen radikallerini etkisiz hale getirebilme kapasitesidir. Besinlerdeki antioksidan kapasitesinin (ORAC değeri) tespitinde kullanılan bir metottur. Antioksidanlar hür radikallerle çaba ederler. ‘ORAC’ ve ‘antioksidan’ bedelleri büsbütün birebir şey olmamakla birlikte, yüksek ORAC pahasına sahip olan besinlerin bir ortada tüketilmesi kandaki antioksidan düzeyini artırmaktadır. Bir besinin ORAC kıymeti ne kadar yüksekse, antioksidan tesiri o kadar fazladır” diye konuştu.
YÜKSEK ORAC KIYMETLİ BESİLERİN FAYDALARI
Diyetisyen Tuğçe Yılmaz, yapılan çalışmalara nazaran ORAC kıymeti yüksek besinlerin tüketiminin yararlarını söyleyen Tuğçe Yılmaz, “Hücre ve doku yaşlanmasını yavaşlatır. Kalp damar sıhhatini korur. Beyin sıhhatimizi korur. Bağışıklık sistemimizi dayanaklar. Kansere ve öbür tüm hastalıklara yakalanma riskini azaltır” tabirlerine yer verdi.
“GÜNLÜK ALMAMIZ GEREKEN ORAC KIYMETİ 3 BİN İLE 5 BİN ARASI”
Günlük alınması gereken toplam ORAC pahasının 3 bin ila 5 bin ortasında değiştiğini söyleyen Dyt. Yılmaz, “Bu oran yaşa, cinsiyete, kilo ve genel sıhhat durumuna nazaran değişkenlik gösterir. Her gün 2-3 porsiyon meyveye, her öğünde salata ve sebzelere beslenmenizde yer vererek almış olduğunuz ORAC pahasını yükseltebilirsiniz. Tek düze beslenmek yerine rengârenk, çeşitli zerzevat ve meyveler yiyerek ve özelliklere yemeklerinize baharatlar katarak sıhhatinize sağlık katabilirsiniz” biçiminde konuştu.
ORAC KIYMETİ YÜKSEK BESİNLER
Yiyeceklerin de antioksidan puanlarının olduğunu lisana getiren Diyetisyen Tuğçe Yılmaz, ORAC pahası yüksek besinleri şu biçimde sıraladı:
“Goji berry (Kurt üzümü) ORAC kıymeti: 25 bin 300 , kuru erik ORAC kıymeti 5 bin 770, nar ORAC bedeli 3 bin 307 , kuru üzüm ORAC kıymeti 2 bin 830, böğürtlen ORAC kıymeti 2 bin 36, sarımsak ORAC bedeli bin 1939, beyaz lahana ORAC pahası bin 770, kızılcık ORAC bedeli bin 750, çilek ORAC bedeli bin 540, ıspanak ORAC pahası bin 260, ahududu ORAC kıymeti bin 220 Brüksel lahanası ORAC bedeli 980, erik ORAC kıymeti 949, karanfil ORAC kıymeti 314,446, sumak ORAC bedeli 312,400 tarçın ORAC pahası 267,536 , sorgum ORAC kıymeti 240,000, kekik ORAC bedeli: 200,129, zerdeçal ORAC bedeli: 159,277.”
