Zerdeçallı süt olarak bilinen altın süt (golden milk) Hindistan’da tüketilen klasik bir içecektir. Altın süt, ana unsuru zerdeçal olan ve ismini zerdeçalın sarı renginden alan sıcak bir içecek. İmalinde toz zerdeçalın yanı sıra süt, toz tarçın, karabiber ve bal kullanılan bu içecek, dünyada “golden milk” ismiyle anılıyor. İşte tarifi…
ALTIN SÜT (GOLDEN MİLK) TARİFİ
Malzemeler
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 adet karanfil
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)
1 tatlı kaşığı gerçek bal
Yapılışı
Öncelikle sütü tencereye alıp ve içerisine toz baharatları ekleyip karıştırın. Ocağın altı açın sütü buharlaşana kadar pişirin. Kaynamasına gerek yok. Karışımdan buhar yükselmeye başladığında ocağın altı kapatın. Hindistan cevizi yağını ekleyip, karıştırın. Karışının ılınmasın bekleyin. En son balı ekleyip afiyetle için…
PÜF NOKTASI: Altın sütü inek sütü yerine keçi sütü, badem sütü yahut hindistan cevizi sütüylede yapabilirsiniz. Karanfil ve kakule kullanmadan da altın sütü hazırlayabilirsiniz.
