Alıç ya da halk ortasında bilinen bir başka ismiyle yemişen, gülgiller familyasından bir bitki. Dikenli bir bitki olması nedeniyle akdiken olarak da anılıyor. Meyveleri ise tipinden tipine değişiklik gösteriyor ve kırmızı-sarı renkler ortasında tonlara sahip oluyor.
Dünyada en çok Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya’da olduğu görülen alıç, ülkemizde ise daha çok kayalık yerlerde, derelere bakan yamaçlarda, çalılıklar içinde ve dağlık bölgelerde tabiatıyla yetişiyor. Yaklaşık 5 metreye kadar uzanan alıç ağacının meyveleri ekseriyetle 6 ila 10 milimetre çapında oluyor. Kendine has aromatik ve ekşimsi bir tadı olan alıç, günümüzde farklı formları ile severek tüketiliyor.
Yüzyıllar evvel çağdaş tıp şimdi gereğince gelişmemişken beşerler alıç bitkisinin kuvvetli özelliklerinden faydalanıyordu. Sindirim sistemi ve kalp için tesirli olduğuna inanılan alıç, milattan sonra (M.S.) 659 yılından itibaren Çin tıbbının kıymetli bir kesimi haline geldi.
Günümüzde ise alıç, çeşitli besinlerin içine eklenerek güçlü bir destekleyici besin olarak tüketilmeye devam ediyor. Pekala, alıç bitkisini hayatınıza nasıl dahil edebileceğinizi, ve nası kullanabileceğinizi biliyor musunuz?
ALIÇ MEYVESİ NASIL TÜKETİLİR?
TAZE ALIÇ MEYVELERİ: Meyveyi yıkadıktan sonra doğrayabilir yahut bütün halinde tüketebilirsiniz. Çiğ alıç meyvesinin ekşi, hafif tatlı bir tadı vardır. Meyve taze haliyle atıştırmalık olarak tüketilebilir. Çekirdeklerin yenmemesi önerilir.
KURUTULMUŞ ALIÇ MEYVELERİ: Kurutulmuş alıç meyvesinin yaprakları ve çiçekleri, çay olarak tüketilebilir yahut yemeklerde baharat olarak kullanılabilir.
ALIÇ MEYVESİ ÖZÜ: Meyve özü, çeşitli desteklerde yahut hazır içeceklerde kullanılabilir.
ALIÇ MEYVESİ REÇELİ VE MARMELATI: Alıç meyve reçeli ve marmelatı direkt tüketilebilir yahut ekmek üzerine sürülebilir. Marmelatı bilhassa tatlılarda ve turtalarda sos olarak da kullanılabilir.
ALIÇ SİRKESİ: Alıç özü fermente edilerek sirke yapılabilir.
